MIGLIORANTI PER PANIFICAZIONE
I miglioranti per panificazione sono sostanze aggiunte in piccole dosi agli impasti di pane al fine di migliorarne le caratteristiche tecniche e organolettiche. In modo particolare migliorano la lievitazione degli impasti ed il volume del pane cotto.
Alcuni degli ingredienti comunemente utilizzati nei miglioranti per panificazione, oltre alla farina, includono enzimi, agenti ossidanti, emulsionanti, agenti lievitanti, agenti antiagglomeranti. Tipicamente si dividono in miglioratori (miglioranti con emulsionanti) e coadiuvanti (miglioranti senza emulsionanti). Le dizioni non sono però standard e possono variare da produttore a produttore.
ACTIV 2000
COADIUVANTE NATURALE AD ELEVATO POTENZIALE
ACTIV BEN
COADIUVANTE NATURALE MULTIUSO SENZA MALTO E SENZA ACIDO ASCORBICO
ACTIV BIO
COADIUVANTE NATURALE AD ELEVATO POTERE DIASTASICO BIOLOGICO
ACTIV BLÙ
COADIUVANTE NATURALE MULTIUSO
ACTIV PLUS
COADIUVANTE NATURALE AD AZIONE EQUILIBRANTE
ACTIV POWER
COADIUVANTE NATURALE AD ELEVATO POTERE DIASTASTICO
ACTIV PREMIUM
COADIUVANTE NATURALE STANDARD
ACTIV WINNER
COADIUVANTE NATURALE MULTIUSO
ACTIV ZOOM
COADIUVANTE NATURALE MULTIUSO SENZA MALTO
MIGLIORPAN 20
MIGLIORATORE LIPIDICO A BASE DI STRUTTO DISPERSO CON TECNOLOGIA THERMOSPRAY PLUS
MULTI FROST
MIGLIORATORE UNIVERSALE PER FERMALIEVITAZIONE E SURGELAZIONE
MULTI LECITHIN
MIGLIORATORE UNIVERSALE CON LECITINA (GMO FREE)
MULTI PROJET
MIGLIORATORE UNIVERSALE MULTIUSO
MULTI SINERGY
MIGLIORATORE UNIVERSALE AD AZIONE EQUILIBRANTE
MULTI TECH
MIGLIORATORE UNIVERSALE MULTIUSO
NO PROBLEM
MIGLIORATORE SUPERIORE A LUNGA LIEVITAZIONE
NO PROBLEM FRIO
MIGLIORATORE SUPERIORE PER FERMA-LIEVITAZIONE
NO PROBLEM FROST
MIGLIORATORE SUPERIORE PER SURGELAZIONE
NO PROBLEM LECITHIN
MIGLIORATORE SUPERIORE CON LECITINA (GMO FREE)
NO PROBLEM MILKAM
MIGLIORATORE SUPERIORE PER PANE AL LATTE